薄荷可忍耐零下15℃的低温环境。
冬季养护要点：薄荷生长适温20-30℃，进入冬季后生长速度变慢，此时需剪去过密枝叶以减少养分损耗，同时置于室内采光良好处养护。养护期间，控制浇水，每隔15-20天左右浇水一次，同时注意停止施肥。
一、薄荷的耐寒温度
1、薄荷能耐零下15度的低温，此时的薄荷生长速度缓慢，但不会遭受冻害，适合薄荷生长的环境温度在20-30度之间，冬季在室外露地养护的薄荷叶片会枯萎，但只要根系没有死亡，在第二年气温回暖，恢复生长后会萌发新芽。
2、薄荷在进入冬季后生长缓慢，剪掉过多过密的枝条和叶片，减少养分的消耗，有助于薄荷过冬，在室内养护的薄荷需要放在能接受光照的位置，日常养护时要控制浇水量，停止施肥，每隔15-20天左右，浇水一次，保持土壤湿润即可，以免温度过低、土壤中积水，冻害根系。
3、薄荷对土壤的要求不高，适应性强，适合种植在土层深厚、肥沃、疏松透气的砂土中，深耕翻地是施入腐熟的堆肥、骨粉等，混合混匀后耙平浇水，保持土壤湿润，准备好的薄荷种子撒播在土壤中，幼苗长出后及时间苗移栽。
4、薄荷间苗后需要查苗补栽，田间全苗后需要中耕除草一次，拔除田间的杂草减少土壤中的养分消耗，同时防止其它杂草影响薄荷的质量，在薄荷生长旺盛时，要摘心打顶，及时摘除顶芽，促进侧枝的茎叶生长，达到增产的效果。
二、薄荷的种类
1、紫茎紫脉
紫茎紫脉薄荷幼苗期茎为紫色，中后期茎秆中下部为紫色或淡紫色，上部茎为青色。大部分品种结实率低，分枝能力和抗逆性较弱，挥发油产量不稳定，但油中含薄荷脑量高。
2、青茎薄荷
青茎薄荷幼苗期茎基部紫色，上部绿色，中后期茎基部淡紫色，中上部绿色。大部分品种结实率高，分枝能力和抗逆性强，挥发油产量较稳定，但油的质量不如紫茎类型。
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